2016年2月2日火曜日
2016年1月31日日曜日
2016年1月25日月曜日
2016年1月21日木曜日
悩みながら進む
ちょっと間あきましたが、ちゃんと活動してます。
寒いですね。ですが、東京の寒さより何故か森の中は温かく感じるのは僕だけでしょうか?
焙煎も色々と思考錯誤の日々が続きます。
今度、ニュークロップのボリビア カララマルカを入荷予定です。楽しみです。酸味と甘みが融合してなかなかの銘品なので是非お試し下さい。
それでは、心とからだに良い珈琲を
2015年12月24日木曜日
2015年12月23日水曜日
Before After
クリスマスが目前になって来ましたね。そして、あっと言うまの一年が終わろうとしています。思えば朝市に出店することが決まってからここまで自分の頭にあったイメージが実現に向かって動き始めています。皆さんに本当に感謝しています。ありがとうございます。
さて、下の写真をご覧になるとよく解りますが珈琲は生豆を熱加工処理する事により豆内部で化学反応が起こり大量の炭酸ガスを含み大きく膨らみます。これにより癒やしの香味が表現されるわけなんですが、、、実に奥深い作業で難しいところです。でも、それが珈琲焙煎の醍醐味だと私は思っています。
年内も残り数日となりますが、喜びと笑顔に溢れたものになってくれる事を願っています。
それでは、明日もまた心とからだに良い珈琲を
2015年12月4日金曜日
初雪
皆様、お世話になっております。
寒くなってきましたね。
焙煎もなんとか再会できそうで安心しています。
僕が住んでいる場所は森の中なので特別空気が澄んでいるように感じます。
深呼吸が気持ちのよい季節です。
皆さんはどの季節がお好きでしょうか?
新鮮な珈琲の香りは体をほぐしリラックスさせてくれますから、適量を
お飲みになり心とからだを癒してあげてください。
どうかお体崩されぬようお過ごしください。
それでは
心とからだに良い珈琲を。
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